21 април 2018 г.

СПАНАЧЕН ТАРТ СЪС СОС МОРНЕ




Много често пришивам балтон към копче, но винаги се получава добре.
Този път копчето беше едно прясно многолистно тесто, което се задържа
в хладилник.
За зелениите няма да говоря, защото обичам разни комбинации с тях.
И така се получи тази вкусотия :

ПРОДУКТИ

1 лист многолистно тесто , 275 г

ПЛЪНКА ОТ СПАНАК

500 г спанак
1 глава лук, нарязана
3-4 стръка пресен лук
200 г бекон
1/4 ч.ч. сухо бяло вино
100 г сирене
1 ч.ч кашкавал, която аз пропуснах
пресен копър
малко сол, за овкусяване
ч.пипер


СОС МОРНЕ

50 г масло
50 г брашно
3 ч.ч прясно мляко
1 яйце

1 ч.ч. настърган кашкавал
1/2 ч.л. индийско орехче
1/2 ч.л.ч. пипер



В намаслена форма за тарт се поставя многолистното тесто и се изпича за
10 минути при 175 градуса.
Аз го надупчвам отгоре с вилица преди изпичането, а вие, ако искате сложете боб, за да не се надига.
Беконът се сотира за 5 минути и.
Добавят се двата вида лук и виното и се сотира до омекване на зеленчуците.
След това се добавя спанака и се задушава още 3-4 минути.
Сваля се от колона и се разбърква с настърганите сирена.

В отделен съд се стопява маслото, добавя се брашното,
разбърква се и се оставя леко да покафенее.
Добавя се млякото, подправките и когато започне леко да се сгъстява се сваля от котлона.
Добавя се яйцето при непрекъснато разбъркване и настъргания кашкавал.

Върху изпечената кора се поръсва едра галета, изсипва се плънката от спанак
и отгоре се изсипва соса.

Пече се в предварително нагрята фурна до 175 градуса, до стабилизиране на
соса на повърхността.

После знаете, че трябва да имате охладено вино, или бира ;)

Да ви е сладко!

30 март 2018 г.

БАГЕТИ



Знаете, че обичам да правя хляб и опитвам различно тесто.
Скоро си купих формичка за багети, защото обичам хляб с хрупкава коричка,
а и с мисълта, че филийките са малки...
Няма да изпадам в подробности на едно сядане колко хляб отива :)

От много четене в нета, реших че ще правя багети с предварителен стартер, бавно втасване, за по-големи ''дупки" .
Опитах доста рецепти, багетите се изядоха, разбира се, но все нещо още исках
да се получи.
Днес реших да направя багетите по рецептата, която е написана към опаковката на формичката.
Видях, че като за хляб е по-различна, с добавяне на прясно мляко и малко масло, но
реших, че ще я опитам.
Получиха се вълшебни хлебчета, с хрупкава коричка и не издържах на изкушението.
Още топли отрязах крайчето , намазах го  с масло и поръсих с шарена сол.
Е, няма такава вкусотия :)






ПРОДУКТИ

600 г брашно*
250 мл хладка вода
150 мл топло мляко
1 ч.л. сол
1 с.л. масло
30 г мая


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смесват се водата, млякото, солта, маслото и маята.
По рецепта искат да е на слаб огън, до пълното разтваряне на продуктите.
Аз сложих по-топло мляко, за да се стопи маслото и разтвори маята.
Добавя се брашното на порции до получаване на меко, но не лепнещо тесто.
При мен се наложи да добавя още малко от написаното количество.
Оставя се да увеличи два пъти обема си.

След това се слага на набрашнен плот, премесва се, за да се "махне" въздуха.
Оформят се две багети : разтегля се тестото на правоъгълник, прегъва се горния край до половината и се притиска добре, загръща се още веднъж, за да се получи форма на багета и се притиска много добре ръба, за да не се отваря при печенето.
Леко се разточва с ръце да се удължи хлебчето и се поставя във формата.
Така се прави и с другото парче.
Втасват 30 минути.

Правят се разрези с остър нож, при мен моделажен, като острието се слага под 45 градуса спрямо повърхността на хляба.

Пекат се около 30 минути при 180 градуса.

После се изчаква....и се напада :)

Да ви е сладко!

* В рецептата 300 г е твърдо, strоng, брашно, но моето беше за баница с висок протеин.

Формичките са купени онлайн от магазина "пазарувай лесно" на "Бон Апети"

23 март 2018 г.

СПАНАК С ЮФКА


Вече съм споменала, че обичам зелении :)
А, сега още повече ми се искаше да сложа нещо цветно на масата
при този сняг на първа пролет :)

Харесах си тази рецепта, защото имах купена юфка, печена.
Е, някой хора измърмориха, че хабя материала, защото я обичат за закуска.
Ама то това зодия Овен си е опасна работа, така че подминах забележката и си продължих по набелязания план ;)

Продуктите ще ги пиша ориентировъчно, защото в рецептата ми се видяха много,
а аз нямах толкова спанак.

ПРОДУКТИ





500 г измит и нарязан спанак
1 глава лук, или 1 връзка пресен лук, нарязан
4-5 скилидки чесън, нарязани, или връзка пресен
400 г юфка, сварена почти до готовност
200 г настъргано сирене
100 - 150 г настърган кашкавал
3 яйца
200 мл прясно мляко
60 - 80 г масло
сол, черен пипер, кимион


ПРИГОТВЯНЕ

В част от маслото се задушават лука, чесъна и спанака до омекване.
Добавя се сиренето и се оставя настрани.
Овкусява се със сол черен пипер, кимион, ако сте любители.
Юфката се сварява почти до готовност и се добавя масло.
Тавичката, в която ще печете, се намазва с масло.
Слага се един пласт от сварената юфка, отгоре се слага един пласт т спаначната смес със сиренето, отгоре се слага отново юфка и над нея, спанак.
Разбиват се яйцата с прясното мляко, добавя се настъргания кашкавал и се изсипват
отгоре.
Пече се при предварително загрята фурна до 180 градуса с вентилатор.
И без вентилатор ще се получи с тези продукти :)

След като опитаха и похапнаха показаното на снимката парче, ми простиха за юфката ;)

Да ви е сладко!



About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) багети (1) бадеми (3) баклава (3) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (38) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (117) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (11) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (5) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солен кекс (1) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морне (1) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (10) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (4) тахан (6) тахан халва (1) твърдо сирене (1) телешко (10) тестени (40) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (12) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации